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蒜蓉蒸扇贝

菜谱编号:213-841
蒜蓉蒸扇贝是【蔚蓝的美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉蒸扇贝”。
蒜蓉蒸扇贝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网上买三文鱼就一起买了些大大的獐子岛扇贝,四元一个,餐馆这么大的起码十二元以上,自己弄出来也是蛮美味的。

蒜蓉蒸扇贝主厨:蔚蓝的美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
扇贝:10个--
辅助料用量
大蒜:2个姜:1克
盐:1克酒:2克
粉丝:80克葱:1棵
蚝油:2ML--

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

  • 第八步:剪短
  • 第五步:大蒜拍碎剥皮放一点姜
  • 第三步:首先用水化去大部分硬冰,再自然化冻
  • 第一步:带冰大扇贝
  • 第二步:全母带黄
  • 第十三步:大火蒸八分钟即可出锅
  • 第十一步:再放个扇贝肉
  • 第九步:炒锅下油小火炒香蒜茸,放适量盐,再下小葱炒炒,盛出
  • 第十五步:这四个在以上步奏加了蚝油在贝肉上
  • 第十六步:同样蒸熟,也很好吃
  • 第六步:剁好姜蒜粒葱米。用牙刷把扇贝壳清洗干净,待用
  • 第十四步:开吃,黄膏好香好糯
  • 第四步:清洗干净,只要留瑶柱和黄膏就可以了,我留了裙边,蒸出来裙边硬。放点酒和盐,抓匀
  • 第七步:粉丝泡温水半小时
  • 第十步:扇贝壳摆盘先放一层粉丝
  • 第十二步:再把炒好的蒜茸浇到扇贝上
  • 蒜蓉蒸扇贝做法技巧/窍门/补充说明:

    蒜用剁的比料理机打出来有口感。蒜蓉酱可以加辣椒等自己喜欢的口味

    相关食材:扇贝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜蓉蒸扇贝。

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