第九步：放入牛肉丁煮一会
第十步：加入适量盐
第三步：干香菇泡发后切小丁备用
第十一步：少许白胡椒
第八步：用勺子撇去浮沫
第十四步：成品图
第七步：锅中加水烧开放入香菇丁
第六步：牛肉丁焯水后洗净沥干水份备用
第一步：香菜洗净切碎备用
第十二步：放水淀粉勾芡
第二步：牛肉切小丁备用越小越好
第五步：蛋清打入盆中备用
第四步：淀粉加适量水调成水淀粉备用
第十三步：烧开后立马倒入蛋清中并用筷子把蛋清打散，撒上香菜即可享用了
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是【森屿烘焙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西湖牛肉羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西湖牛肉羹是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤。牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：1块 | 鸡蛋：2个 |
| 香菜：1棵 | 干香菇：3个 |
| 盐：适量 | 水淀粉：适量 |
| 白胡椒：1匙 | -- |