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秘制牛肉干

菜谱编号:052-38
秘制牛肉干是【海蓝澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤,作者提供了30张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制牛肉干”。
秘制牛肉干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候不爱吃肉,牛羊肉更是很少碰,只吃烤牛肉,没有怪味。长大后,在外漂了好多年,已经习惯吃肉了,尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里,我还是瘦瘦的,还是认为我不爱吃肉,依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民朋友学的,据说她家女儿也不吃肉,但用这个方法做了牛肉干的肉,却爱吃的不得了。所以她每次都做上10斤,给女儿当零食。

秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。

秘制牛肉干主厨:海蓝澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:5斤葱姜:适量
辅助料用量
花椒:适量大料:适量
辣椒碎:适量孜然:适量
糖:适量红酒:适量
酱油:适量盐:适量

秘制牛肉干的做法步骤

第三十步:等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。

秘制牛肉干做法第三十步骤

第十四步:投入花椒粒。

秘制牛肉干做法第十四步骤

第二十六步:这時再加入葱。

秘制牛肉干做法第二十六步骤

第一步:选好牛肉。

秘制牛肉干做法第一步骤

第十三步:投入,大料。

秘制牛肉干做法第十三步骤

第五步:准备一锅清水。

秘制牛肉干做法第五步骤

第二十五步:按煮饭功能,煮到自己跳到保温。

秘制牛肉干做法第二十五步骤

第十二步:将牛肉放入,开始投料。

秘制牛肉干做法第十二步骤

第三步:切成比麻将块大一些的块。

秘制牛肉干做法第三步骤

第四步:或者片。

秘制牛肉干做法第四步骤

第八步:煮一小会儿。

秘制牛肉干做法第八步骤

第二十步:酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。

秘制牛肉干做法第二十步骤

第二十四步:盖上电饭锅。

秘制牛肉干做法第二十四步骤

第十一步:准备好电饭锅。

秘制牛肉干做法第十一步骤

第十八步:投入白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)

秘制牛肉干做法第十八步骤

第十七步:投入姜片。

秘制牛肉干做法第十七步骤

第二十一步:加入红酒。

秘制牛肉干做法第二十一步骤

第二十八步:尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。

秘制牛肉干做法第二十八步骤

第二十九步:可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。

秘制牛肉干做法第二十九步骤

第十六步:投入孜然。

秘制牛肉干做法第十六步骤

第二十二步:加入酱油。

秘制牛肉干做法第二十二步骤

第十步:捞出牛肉,控水。

秘制牛肉干做法第十步骤

第十五步:投入辣椒碎。

秘制牛肉干做法第十五步骤

第六步:煮沸后。

秘制牛肉干做法第六步骤

第七步:将牛肉块放入。

秘制牛肉干做法第七步骤

第九步:等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。

秘制牛肉干做法第九步骤

第二十七步:盖上盖,继续闷煮一会儿。

秘制牛肉干做法第二十七步骤

第十九步:准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)。

秘制牛肉干做法第十九步骤

第二步:回来洗净后。

秘制牛肉干做法第二步骤

第二十三步:把电饭锅内胆放入电饭锅。

秘制牛肉干做法第二十三步骤
相关食材:牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘制牛肉干。

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