灯影牛肉丝

第一步：将牛肉洗净，顺着纹路切成大块

第十步：趁油热放入盐、糖、鸡精、料酒等调味料。

第三步：将煮熟的牛肉捞出，晾至微温

第七步：将干辣椒剪成跟牛肉丝般粗细的丝

第八步：将油放入锅中烧至六成热，放入花椒八角，炸出香味后将花椒八角捞出。

第六步：牛肉丝晾到半透明的時候收起

第四步：顺着牛肉的纹理将肉撕成肉丝

第五步：将撕好的肉丝摊开晾干。

第二步：将切好的牛肉放入水中煮熟。

第十一步：将调味油倒入肉丝中。

第十三步：肉丝充分入味后，撒上熟芝麻就可以吃了。

第九步：将油倒入放辣椒丝的碗中，榨出红油。

第十二步：将加了调料的肉丝拌匀，盖上保鲜膜，腌制一下。