第一步:将牛肉洗净,顺着纹路切成大块
第十步:趁油热放入盐、糖、鸡精、料酒等调味料。
第三步:将煮熟的牛肉捞出,晾至微温
第七步:将干辣椒剪成跟牛肉丝般粗细的丝
第八步:将油放入锅中烧至六成热,放入花椒八角,炸出香味后将花椒八角捞出。
第六步:牛肉丝晾到半透明的時候收起
第四步:顺着牛肉的纹理将肉撕成肉丝
第五步:将撕好的肉丝摊开晾干。
第二步:将切好的牛肉放入水中煮熟。
第十一步:将调味油倒入肉丝中。
第十三步:肉丝充分入味后,撒上熟芝麻就可以吃了。
第九步:将油倒入放辣椒丝的碗中,榨出红油。
第十二步:将加了调料的肉丝拌匀,盖上保鲜膜,腌制一下。