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灯影牛肉丝

菜谱编号:106-777
灯影牛肉丝是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灯影牛肉丝”。
灯影牛肉丝
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:一斤--
辅助料用量
干辣椒:10只植物油:适量
熟芝麻:适量--
调味料用量
糖:适量花椒:适量
八角:适量盐:适量
鸡精:适量料酒:适量

灯影牛肉丝的做法步骤

第一步:将牛肉洗净,顺着纹路切成大块

灯影牛肉丝做法第一步骤

第十步:趁油热放入盐、糖、鸡精、料酒等调味料。

灯影牛肉丝做法第十步骤

第三步:将煮熟的牛肉捞出,晾至微温

灯影牛肉丝做法第三步骤

第七步:将干辣椒剪成跟牛肉丝般粗细的丝

灯影牛肉丝做法第七步骤

第八步:将油放入锅中烧至六成热,放入花椒八角,炸出香味后将花椒八角捞出。

灯影牛肉丝做法第八步骤

第六步:牛肉丝晾到半透明的時候收起

灯影牛肉丝做法第六步骤

第四步:顺着牛肉的纹理将肉撕成肉丝

灯影牛肉丝做法第四步骤

第五步:将撕好的肉丝摊开晾干。

灯影牛肉丝做法第五步骤

第二步:将切好的牛肉放入水中煮熟。

灯影牛肉丝做法第二步骤

第十一步:将调味油倒入肉丝中。

灯影牛肉丝做法第十一步骤

第十三步:肉丝充分入味后,撒上熟芝麻就可以吃了。

灯影牛肉丝做法第十三步骤

第九步:将油倒入放辣椒丝的碗中,榨出红油。

灯影牛肉丝做法第九步骤

第十二步:将加了调料的肉丝拌匀,盖上保鲜膜,腌制一下。

灯影牛肉丝做法第十二步骤
灯影牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

1·牛肉必须是纹路粗,用手能顺纹路撕成丝的。
2·拌好的肉丝腌制时切记盖好保鲜膜,或者放入密封的容器,不然肉越来越干会嚼不动的。

相关食材:牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的灯影牛肉丝。

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