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冬季白菜这样吃—醋溜白菜帮

菜谱编号:214-495
冬季白菜这样吃—醋溜白菜帮是【董小厨2012】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬季白菜这样吃—醋溜白菜帮”。
冬季白菜这样吃—醋溜白菜帮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多人在吃白菜的时候,喜欢吃白菜叶,白菜帮口感较硬,而且不易入味,有些人干脆弃之不用。

其实,白菜中,最有营养价值的部分就是白菜帮。白菜帮中不仅维生素C含量高于白菜叶,膳食纤维的含量也是很丰富的,这也是为什么白菜帮吃起来不如白菜叶鲜嫩的原因。那么,白菜帮该怎么吃呢?今天董小厨就和大家一起探讨一下怎样简单处理白菜帮,同样简单又美味。

说起这醋溜白菜帮,真的是印象深刻。正是这醋溜白菜帮,让我和辣椒有了第一次的亲密接触。因为爸爸喜欢吃辣,所以,在做这道菜时放了很多辣椒。小时候,年轻气盛,被爸爸一挑逗就上当,狠吃了一口。结果被辣到不行,最后吃完,嘴唇肿成了大香肠。从那以后,便开始喜欢上吃辣,从最一开始的边忽闪嘴巴边往嘴里放辣椒,到后来的吃辣吃到面不改色。还真的要谢谢这个“醋溜白菜帮了”!

冬季白菜这样吃—醋溜白菜帮主厨:董小厨2012

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白菜帮:适量--
辅助料用量
干辣椒:适量米醋:适量
食盐:适量花生油:适量

冬季白菜这样吃—醋溜白菜帮的做法步骤

  • 第三步:将白菜帮放入锅中
  • 第二步:将锅烧热,放入花生油,待油3成热时,放入干辣椒略做翻炒
  • 第四步:翻炒至半熟
  • 第一步:将白菜帮切成丝,干辣椒切成段备用
  • 第七步:成品
  • 第六步:装入盘中,即可享用
  • 第五步:加入盐,翻炒片刻,沿锅边淋入米醋,再翻炒片刻,即可出锅
  • 冬季白菜这样吃—醋溜白菜帮做法技巧/窍门/补充说明:

    1、热锅凉油;2、加入醋,可以提升味蕾对咸味的敏感度,所以,可以减少盐的用量;3、出锅前再放盐和醋

    相关食材:白菜

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