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经典大菜--红烧肉

菜谱编号:215-377
经典大菜--红烧肉是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典大菜--红烧肉”。
经典大菜--红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在以前生活条件不好的时候,红烧肉作为经典的补身大菜,那也是风行啊,想吃都吃不起呀。。现在生活条件好了,为了身体健康,大家又不敢吃了。我们一直活在纠结中,美食当前,不在纠结,想吃了吃一次,也是很美呀。。。

其实不管什么时候,美味就是美味,永不过时才能称之为经典。。油而不腻的红烧肉来了。。

经典大菜--红烧肉主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
带皮五花肉:800克--
辅助料用量
葱:1块姜:1块
老抽:1大勺红糖:2大勺
花椒:1勺八角:3瓣
盐:适量花生油:适量

经典大菜--红烧肉的做法步骤

第十一步:来一块香。。

经典大菜--红烧肉做法第十一步骤

第四步:锅里放入花生油,使劲煸她一会,煸她到微微的出油。

经典大菜--红烧肉做法第四步骤

第五步:加入老抽。

经典大菜--红烧肉做法第五步骤

第十步:肥而不腻的红烧肉出锅。

经典大菜--红烧肉做法第十步骤

第二步:切成大小均匀方块。

经典大菜--红烧肉做法第二步骤

第一步:带皮五花肉备用,最好是猪腹部的肉,一层一层最好。

经典大菜--红烧肉做法第一步骤

第八步:大火烧开,加入这样的勺2大勺红糖。

经典大菜--红烧肉做法第八步骤

第六步:继续煸她,放入葱姜,花椒,八角。

经典大菜--红烧肉做法第六步骤

第三步:五花肉用开水焯过,调味料备用。

经典大菜--红烧肉做法第三步骤

第九步:改小火炖1个半个小時,加盐接着炖一会,肉烂汤浓即可。

经典大菜--红烧肉做法第九步骤

第七步:加入开水。

经典大菜--红烧肉做法第七步骤
经典大菜--红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

1,炖红烧肉一定要用红糖,简单又味道纯正。
2,一定要加开水,水一次加够,避免中间加水,后放盐。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的经典大菜--红烧肉。

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