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花样馒头

菜谱编号:215-699
花样馒头是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样馒头”。
花样馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给最平常的馒头来点颜色看看。

花样馒头主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:适量南瓜:适量
辅助料用量
胡萝卜:适量--

花样馒头的做法步骤

  • 第三步:先来做橘子馒头:将黄色的南瓜面团分成6块,分别搓成和指头差不多粗细的条状。
  • 第十二步:将做好的步骤10中的橘子瓣包裹起来,收口捏紧。
  • 第十五步:将做好的馒头放入铺了湿布的笼屉中。
  • 第八步:整理好所有的面条。
  • 第十四步:再切成合适的大小,整理出切开的橘子的形状。
  • 第二十二步:冷水上锅,中大火烧开,有蒸汽冒出后,转中火蒸15分钟左右。关火后闷5分钟再开锅。
  • 第十步:将所有的面条都粘起来。稍微整理一下形状。
  • 第二步:将发酵好的面团撒适量干面粉分别揉匀。
  • 第十六步:再来做花朵:去适量的胡萝卜面团,分割成6块,搓圆,搓光滑。
  • 第十七步:黄色的南瓜面团做成花蕊放在中间,胡萝卜面团放在周围。
  • 第七步:取一个面条,整理出橘子瓣的形状。
  • 第二十六步:大理石馒头。
  • 第二十一步:放在铺了湿布的笼屉上。将做好的所有的馒头再次醒发30分钟。
  • 第十三步:切掉两头。
  • 第二十四步:花朵馒头。
  • 第二十三步:来个合影。
  • 第四步:取一块白色的面团,擀成厚约3mm的面片,将黄色的面条放在白色的面皮上,切掉两头多余的面。
  • 第二十五步:橘子馒头。
  • 第十一步:取一块黄色的面团,擀成厚约4mm的面片。
  • 第五步:用白色的面皮将黄色的面条包裹起来,面条有多粗就用多少面皮。将多余的面皮切掉,收口捏紧。
  • 第十九步:用竹签或牙签在花蕊上扎一些小洞,花朵馒头就做好好了。
  • 第二十步:剩下的胡萝卜面团和白面团混合揉几下,做成大理石花纹的馒头。
  • 第十八步:用刮刀在花瓣上压出纹路。
  • 第九步:面条的侧面刷少许水,将两个面条的收口对准收口,粘起来。
  • 第六步:分别做好6条。
  • 第一步:南瓜蒸熟加入面粉中,活成黄色面团。胡萝卜榨汁活成橙色的面团。白面粉中加水活成白色面团。面粉和液体的比例约为2:1。水要慢慢地加入到面粉中。盖保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大。
  • 花样馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸好的馒头等5分钟再开盖,馒头就不会迅速收缩了。

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