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圣诞树桩蛋糕

菜谱编号：215-745

圣诞树桩蛋糕是【落樱yi】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞树桩蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬至到，吃水饺。饺子是吃了，不过呢，过两天就是圣诞节了，虽说这节日与咱没太大的关系，做个圣诞树桩蛋糕，一起凑个热闹吧。

圣诞树桩蛋糕主厨：落樱yi

第十六步：定型好的蛋糕卷切掉两端，再切一长一短两块，摆好造型，抹上厚厚的淡奶油，用叉子划出树皮的纹路，装饰一下即可，（最后一步居然忘了拍照）。

第四步：加入牛奶轻轻混合均匀。

第十四步：像卷寿司一样，用油脂推着蛋糕向前将蛋糕卷起卷紧，定型至少30分钟

第十步：翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，轻轻快速的上下翻拌均匀（不要画圈翻拌）

第五步：低粉和5克的抹茶粉混合均匀筛入蛋黄糊中。

第十五步：草莓洗净，底部切平，然后再切掉1/3，用留用的淡奶油和黑芝麻装饰一下做成小雪人，（我是忘了留一些打发好的淡奶油了，只好又打了一点点）。

第八步：蛋白打发到湿性发泡状态，就是提起打蛋头，蛋白能拉出弯曲的尖角就可以了。

第三步：分三次加入玉米油，每次都要打到混合均匀再加下一次。

第一步：准备好原料

第十七步：圣诞快乐。

第十二步：淡奶油提前冷藏至少12小时，烤蛋糕的时候可以用电动打蛋器将淡奶油加糖打发，然后加入9克可可粉打匀即可。（再加可可粉之前取出一点打发好的淡奶油留用）

第十一步：将拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，放入提前预热的烤箱中，中层上下火，165度，烤15分钟左右。

第七步：蛋白里挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状态时，加入1/3的白糖，继续搅打，剩下的白糖分两次加入。

第十三步：烤好的蛋糕取出晾凉，剥离油纸，依然将油纸垫在蛋糕下面，均匀地抹一层打发好的淡奶油。

第二步：蛋白蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的料理盆中，蛋白加糖用手动打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。

第九步：将打发好的蛋白取1/3加入到蛋黄糊中，用上下翻拌的手法轻轻拌匀（不要画圈）

第六步：用橡皮刮刀翻拌均匀。

圣诞树桩蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1可可粉加入的多少决定成品颜色的深浅。

菜谱标签：烘焙

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