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圣诞树桩蛋糕

菜谱编号:215-745
圣诞树桩蛋糕是【落樱yi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞树桩蛋糕”。
圣诞树桩蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬至到,吃水饺。饺子是吃了,不过呢,过两天就是圣诞节了,虽说这节日与咱没太大的关系,做个圣诞树桩蛋糕,一起凑个热闹吧。

圣诞树桩蛋糕主厨:落樱yi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:60克
玉米油:40克牛奶:50克
淡奶油:100 克可可粉:5克+9克
柠檬:半个细砂糖:15克(蛋黄用)
辅助料用量
细砂糖:10克--

圣诞树桩蛋糕的做法步骤

  • 第十六步: 定型好的蛋糕卷切掉两端,再切一长一短两块,摆好造型,抹上厚厚的淡奶油,用叉子划出树皮的纹路,装饰一下即可,(最后一步居然忘了拍照)。
  • 第四步: 加入牛奶轻轻混合均匀。
  • 第十四步: 像卷寿司一样,用油脂推着蛋糕向前将蛋糕卷起卷紧,定型至少30分钟
  • 第十步: 翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,轻轻快速的上下翻拌均匀(不要画圈翻拌)
  • 第五步:低粉和5克的抹茶粉混合均匀筛入蛋黄糊中。
  • 第十五步: 草莓洗净,底部切平,然后再切掉1/3,用留用的淡奶油和黑芝麻装饰一下做成小雪人,(我是忘了留一些打发好的淡奶油了,只好又打了一点点)。
  • 第八步: 蛋白打发到湿性发泡状态,就是提起打蛋头,蛋白能拉出弯曲的尖角就可以了。
  • 第三步: 分三次加入玉米油,每次都要打到混合均匀再加下一次。
  • 第一步: 准备好原料
  • 第十七步:圣诞快乐。
  • 第十二步: 淡奶油提前冷藏至少12小时,烤蛋糕的时候可以用电动打蛋器将淡奶油加糖打发,然后加入9克可可粉打匀即可。(再加可可粉之前取出一点打发好的淡奶油留用)
  • 第十一步: 将拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中,放入提前预热的烤箱中,中层上下火,165度,烤15分钟左右。
  • 第七步: 蛋白里挤入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至鱼眼泡状态时,加入1/3的白糖,继续搅打,剩下的白糖分两次加入。
  • 第十三步: 烤好的蛋糕取出晾凉,剥离油纸,依然将油纸垫在蛋糕下面,均匀地抹一层打发好的淡奶油。
  • 第二步: 蛋白蛋黄分开,分别放入两个干净无水无油的料理盆中,蛋白加糖用手动打蛋器打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。
  • 第九步: 将打发好的蛋白取1/3加入到蛋黄糊中,用上下翻拌的手法轻轻拌匀(不要画圈)
  • 第六步: 用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 圣诞树桩蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1可可粉加入的多少决定成品颜色的深浅。

    菜谱标签:烘焙

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