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红烧肉盖浇饭

菜谱编号：216-043

红烧肉盖浇饭是【碎碎闲】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉盖浇饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

荤素搭配营养均衡兼顾口味和趣味

红烧肉盖浇饭主厨：碎碎闲

第十四步：转小火将鸡蛋慢慢倒入模具中，洒少许盐。

第六步：西兰花焯水。

第七步：豆腐干洗净晾干备用。

第一步：调料准备：盐、糖、味精、鸡精、五香粉。

第十二步：煎鸡蛋，先将鸡蛋打在小碗里。

第十步：提前加工好的红烧肉。（做法参见本人红烧肉菜谱）

第十七步：附赠果盘：苹果、桔子、梨。

第四步：土豆去皮滚刀切成拇指大小的块。西兰花切成小朵。

第二步：蚝油、番茄酱、老抽、生抽

第十三步：煎锅、模具刷油上火预热。

第十一步：起油锅，先放入番茄酱炒香然后放入土豆和豆腐干翻炒一下调入盐、糖、味精、鸡精、五香粉、蚝油、老抽、生抽。加入适量的水大火烧开，转小火加入烧好的肉，烧制土豆入味再转大火收汁即可。

第十五步：等鸡蛋定型后去掉模具即可。

第九步：过油炸稣。

第五步：土豆焯水。

第八步：斜刀切成麻将大小的不规则片。

第三步：土豆、西兰花洗净备用。

第十六步：蒸好的米饭装盘浇上烧好的肉、鸡蛋、西兰花。大功告成。

红烧肉盖浇饭做法技巧/窍门/补充说明：

1·蔬菜焯水时要加少量盐和油。
2·煎鸡蛋时鸡蛋要先打在小碗，里这样有利于控制鸡蛋倒入模具的速度。模具要先刷油和预热，这样容易成型。

菜谱标签：家常菜主食

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