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剁椒金针菇

菜谱编号:216-421
剁椒金针菇是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒金针菇”。
剁椒金针菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

1·抗疲劳:服用金针菇一定时间的小鼠,其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加,具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。

2·抗炎:金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人体也有抗菌消炎的作用。

3·防高血脂,降胆固醇:金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。

4·抗肿瘤:金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用,其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。

5·促进新陈代谢:研究表明,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

剁椒金针菇主厨:涵宝de妈

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
金针菇:200克剁椒酱:适量
花生油:适量花椒:适量
葱花:适量--
辅助料用量
鲜酱油:适量--

剁椒金针菇的做法步骤

  • 第六步:蒸好的金针菇倒掉盘子里面的水
  • 第八步:撒上适量鲜酱油
  • 第三步:摆入盘中,放上剁椒酱
  • 第一步:准备用料
  • 第九步:花生油中放入几粒花椒烧热,淋在金针菇上
  • 第二步:金针菇洗净,撕开
  • 第四步:入蒸锅,冷水入锅,出蒸汽后计时5分钟左右
  • 第十步:成品
  • 第七步:撒上葱花
  • 第五步:葱花切碎备用
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:金针菇剁椒

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