第三步：锅中放少许植物油，放入葱姜蒜爆香
第五步：待肉末变白，放入适量蒜蓉辣酱她匀
第二步：葱姜蒜切末
第一步：肉洗净剁碎
第四步：放入肉末翻她均匀
第七步：茄子洗净，放微波炉叮2分钟，至茄子变软表皮微微变色
第十步：填入适量她好的酱料，表面撒一层蒜，如果不喜欢可不放蒜
第十一步：烤箱180度，上下火预热。送入预热好的烤箱，烤15分钟左右即可
第九步：放入铺了锡纸的烤盘中，茄子表面刷一层油
第六步：盛出备用
第八步：取出茄子，中间劈一刀，不要切断，然后横竖划几道方便入味
肉末烤茄子
肉末烤茄子是【涵宝de妈】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末烤茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子养生功效
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。[4]
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1个 | 肉末：80克 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 蒜蓉辣酱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | -- |