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土耳其式牛肉末茄子

菜谱编号:167-327
土耳其式牛肉末茄子是【笨笨zhpD】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土耳其式牛肉末茄子”。
土耳其式牛肉末茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土耳其人喜欢吃茄子,土餐中有很多茄子菜肴。我做的这道肉末茄子就是土人家中经常拌着米饭吃的主菜。虽然它的名字不很幽雅,karniyarik直接翻成中文是“肚皮上的裂缝”,但还是满形象的,就是划开茄子的肚子添上各种食料。说到味道还真是不错,确实是下饭的一道可口的菜肴。

土耳其式牛肉末茄子主厨:笨笨zhpD

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
长茄子:4个小个头西红柿:2个(其中一个做装饰用)
长青椒:3个(其中两个做装饰)牛肉馅:250克
洋葱:2个中等个头香菜:1 小把
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
番茄酱:1茶匙色拉油:适量

土耳其式牛肉末茄子的做法步骤

  • 第十五步:上火加盖煮30分钟即可装盘。
  • 第三步:茄子浸泡在盐水中15分钟
  • 第九步:茄子挤干,用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。
  • 第五步:炒锅中倒适量色拉油,油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。
  • 第十四步:每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿,撒上一些香菜末做装饰。
  • 第七步:再加入西红柿翻炒。
  • 第十步:茄子炸至软透,关火。
  • 第四步:洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒,大蒜和香菜切碎。
  • 第十一步:倒出多余的油,只剩底油。用刀子划开茄子,借助勺子借助将茄子整成船形。
  • 第二步:将茄子两侧的皮削掉。
  • 第十三步:将番茄酱兑水调成汁,倒入锅中。
  • 第一步:备好各种食料。
  • 第十二步:将炒好的馅料加入茄子中。
  • 第八步:加入适量盐和胡椒搅拌均匀后,加入香菜翻炒几下后关火,备用。
  • 第六步:待到洋葱微黄时加入肉末断生。
  • 土耳其式牛肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子要用嫩的,老的子粒太多影响口感。炸茄子放油要多,茄子要炸透。

    相关食材:肉末牛肉茄子
    养生食疗:防辐射

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