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杨枝甘露

菜谱编号:216-797
杨枝甘露是【悄悄2050】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杨枝甘露”。
杨枝甘露

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杨枝甘露是一种港式甜品,主要食材是西柚和芒果,芒果和西柚都含有丰富的维生素,每次去满记我和女儿必点上一份,自从自己可以做杨枝甘露后,女儿非常喜欢吃,在芒果成熟的季节,家里的杨枝甘露就没有断过。

杨枝甘露主厨:悄悄2050

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
大芒果:1个西米:80克
奶油:20克椰浆:50克
牛奶:50克细砂糖:50克
辅助料用量
西柚:100克--

杨枝甘露的做法步骤

  • 第一步:奶锅中放入适量清水,水开后放入西米,烧开后开中火煮5分钟。关火后不要立即开锅。焖15分钟。
  • 第七步:加入晾凉后的西米搅匀
  • 第四步:煮西米的时候可以准备芒果,将大芒果去皮切丁,一大半放入料理机,加入50克细砂糖,20ML奶油打成泥状,
  • 第五步:芒果的一小半切丁后,西柚剥好撕成小块备用。
  • 第八步:加入芒果泥搅匀,放入冰箱冷藏1小时
  • 第六步:取一容器放入50克椰浆,50克牛奶混合均匀
  • 第二步:第一次煮完的西米中间有小白点。
  • 第九步:食用前加入芒果丁,西柚丝装饰即可。若家里有现成的冰淇淋可以挖一勺在芒果丁上味道更好。
  • 第三步:用凉水冲洗过滤晾凉后重新按第一次的步骤煮。直至小白点消失,再用凉开水冲洗过滤晾凉备用。
  • 杨枝甘露做法技巧/窍门/补充说明:

    1、芒果要选熟点的甜点的。
    2、西米煮2次是为了得到更筋道的成品,如果嫌麻烦的话,可以在第一次煮和焖的时候时间加长,这样煮一次即可。
    3、椰浆和牛奶可以互相替用。
    4、做好的杨枝甘露冷藏后食用效果更佳

    菜谱标签:饮品

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