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新奥尔良烤鸡

菜谱编号:218-521
新奥尔良烤鸡是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新奥尔良烤鸡”。
新奥尔良烤鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这只烤鸡也是为迎接大烤箱准备的,提前一天就腌制上了,结果烤箱有了状况,没烤成,拿到外甥女家继续烤,原本两条腿和翅膀尖用锡纸包着,不想打开锡纸腿上的肉肉也下来了,呵呵,蛮干净的。这是家养的鸡,所谓柴鸡,我终于体会柴鸡了,只有1·3斤的鸡我烤了80分钟,肉肉很香,不过不是那种软烂的口感,能一条一条的撕下来,是那种越嚼越香,越嚼越有味道的柴鸡。一只小鸡被两个小朋友就给消灭了,没吃够。

新奥尔良烤鸡主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
柴鸡:1只--
辅助料用量
葱:适量烤鸡料:1袋
蜂蜜:适量姜:适量

新奥尔良烤鸡的做法步骤

  • 第八步:表面刷层蜂蜜,转180度烤10分钟,烤好的鸡要小心取下锡纸,一不留神就把腿上的肉肉碰掉了
  • 第四步:整只鸡放入调料中按摩10分钟
  • 第六步:将鸡腿和及翅膀尖用锡纸包上
  • 第五步:装入塑料袋,放入冷藏室,白糖每一两个小时取出按摩一次,让鸡更入味,我腌制了24小时还多
  • 第二步:葱姜加入烤鸡调料
  • 第一步:鸡洗干净剁掉头脚备用
  • 第三步:加入适量的水
  • 第七步:烤箱200度预热10分钟,鸡里外刷一次腌汁,烤80分钟,20分钟左右翻面并里外刷调料汁一次
  • 第九步:装盘。
  • 新奥尔良烤鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这只鸡太瘦,烤架都挂不住,烤鸡,三黄鸡更适合。
    2、烤制时间视鸡的大小和肉质确定。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的新奥尔良烤鸡。

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