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字母饼干

菜谱编号:218-783
字母饼干是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“字母饼干”。
字母饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款饼干不是酥脆的那种,但是小宝还挺爱吃,我这次用的手指饼干的方子,但我觉得小宝都5岁了,还是弄点字母的更适合他,这样还能一边吃一边识字,并且还有新意,小孩子更喜欢呢!

字母饼干主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:60克鸡蛋:2个
辅助料用量
细砂糖:40克(20克加蛋白里,20克加蛋黄里)--

字母饼干的做法步骤

  • 第十五步:成品图!
  • 第十二步:烤盘上垫油布或油纸,用裱花袋挤字母,别太细,容易烤糊
  • 第五步:蛋黄里加入20克细砂糖,用打蛋器打到颜色变浅、蛋黄浓稠
  • 第七步:把拌匀的糊倒回蛋白盆里
  • 第十四步:烤好的饼干
  • 第十步:翻拌均匀
  • 第三步:蛋白盆里加入20克细砂糖
  • 第九步:筛入低筋面粉
  • 第八步:用刮刀翻拌均匀
  • 第二十步:成品图!
  • 第十八步:成品图!
  • 第十九步:成品图!
  • 第十七步:成品图!
  • 第六步:用刮刀取少许蛋白到蛋黄盆里,翻拌均匀
  • 第二步:蛋黄蛋白分离在无油无水的两个不锈钢盆里
  • 第十三步:入烤箱中层,175度,上下火12分钟左右。
  • 第十六步:成品图!
  • 第一步:备好食材
  • 第十一步:烤箱175度预热。拌好的饼干糊装入裱花袋里,顶端剪稍小些的口
  • 第四步:蛋白打到干性发泡,即提起打蛋头呈直立的短尖角就可以了
  • 字母饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1字母别挤太细,容易糊
    2烤的时间依据个人烤箱的脾气和挤线条的粗细灵活掌握

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的字母饼干。

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