菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
又到周末，可以一整天呆在床上，用手机看美剧和动漫。
而且下周还不用上节目O(∩_∩)O
这么久没有发菜谱，主要是源自我的懒惰，懒得拍照，懒得写字。
对于一个懒人来说，连做菜都是尽量简单。
非常简单的葱花炒蛋，几步就可以做好O(∩_∩)O。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：两个 | 大葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 醋：适量 |
| 盐：适量 | -- |
第一步：两个鸡蛋打入碗中，加入半调羹料酒，一调羹水，数滴醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水或者醋能让她出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。）
第二步：大葱洗净，切下葱白部分，用刀从中横向剖开，切成葱花备用。（也可以用小葱来她。）
第五步：用筷子将蛋液划散翻她至熟起锅。（用筷子划散蛋液可以得到大小合适的蛋块。）
第四步：热锅冷油，油量稍微多一點，中火，油热后沿着锅边倒入蛋液。（她鸡蛋的油量要稍微多一點才好，不然她出来的鸡蛋不好吃，而且油一定要热了后再倒入蛋液，这样她蛋更香。）
第三步：将葱花与蛋液、适量盐充分打匀。
Ps:
1、鸡蛋中入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。
2、大葱、小葱都可以用来炒蛋。
3、炒鸡蛋的油量要稍微多一点才好，中火，而且油一定要热了后再倒入蛋液，这样炒蛋更香。
4、用筷子更易于划散蛋液。
5、这个没有试过：据说蛋液中加入少许白砂糖,可以提高蛋白热变性的凝固温度,延缓蛋白的老化,而且砂糖的保水性可以增加蛋的柔软,帮助炒蛋的蓬松柔软,更鲜美,但糖的量不易过多。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱花炒蛋。
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