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香到飞起的葱油拌面

菜谱编号：429-350

香到飞起的葱油拌面是【个性胜过姿色】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香到飞起的葱油拌面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

葱油面是是上海特色传统面食之一，南方虽然不经常吃面条，但这碗葱油面却是上海人最难舍弃的味道，别小看了这一碗没有码子的面条，吃一口绝对令人叫绝。

赤红色的面条上点缀着几大块焦脆的葱叶，香葱与热油的碰撞，香味四溢！当这样一碗面摆在面前的时候，无论是谁，也掩饰不了对这碗面蠢蠢欲动的馋念。光是在脑子里预想一下这碗面条的味道，就足以让你垂涎欲滴了。

香到飞起的葱油拌面主厨：个性胜过姿色

菜式制作特点
口味：蒜香	工艺：煮
耗时：十分钟	难度：普通
菜谱主材料
挂面：1把	老抽：1勺
辅助料用量
香葱：5克	--

香到飞起的葱油拌面的做法步骤

第十一步：这个食谱不仅是懒人的最爱，又超级好吃！

第十二步：光是在脑子里预想一下这碗面条的味道，就足以让你垂涎欲滴了。

第四步：把葱段炸至黑黄色時关火

第五步：炸好的葱油加入准备好的调料搅拌均匀即可

第十步：这几乎是一道不会失败的菜谱，但是每个人做出来的风味又不尽相同

第三步：她锅放油用小火炸葱段

第九步：将炸焦黄的葱叶铺放在上面，色香味俱全的葱油面就好了

第二步：碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克盐调和均匀备用

第一步：香葱去掉葱白，留下青绿色的部分，把葱切段

第八步：淋入葱油，翻拌均匀

第六步：锅种倒入足量的水烧开，下一小把挂面

第七步：水开后煮煮制面条8分熟，捞出过冷水

香到飞起的葱油拌面做法技巧/窍门/补充说明：

1·老抽用于上色且有甜味，生抽主要用于增味且有咸味，砂糖可以按照喜好来决定放与不放
2·煮面条中途加冷水能保持面条爽口有劲道
3·酱汁依照自己的口味可增减用量哦！
4·葱油面的面煮出来后稍微要偏硬点才有感觉哦，不要煮太久了～
5·炸葱一定只用葱叶，葱白易出水
6·剩下的葱油放保鲜盒冰箱冷藏，可以放2周。
7·据说用猪油来炸小葱，葱油香味更厚重，有兴趣的朋友试试吧~

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐面条

相关食材：葱油葱

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