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花菜炒腊肉

菜谱编号:218-963
花菜炒腊肉是【落樱yi】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花菜炒腊肉”。
花菜炒腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊肉的香是独有的,每一丝都是浓郁的咸鲜味,那种越嚼越香的感觉,自是它在餐桌上有了艳压群芳的资本。

花菜炒腊肉主厨:落樱yi

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
腊肉:1块花菜:1小棵
葱:1节红辣椒:2-3个
蒜:1瓣--
辅助料用量
生抽:1汤匙白糖:2克
鸡精:适量--

花菜炒腊肉的做法步骤

  • 第四步:热锅凉油放入腊肉煸炒,中小火,腊肉炒至肥油的部分呈透明状时,放入葱、辣椒和蒜片炒出香味。
  • 第六步:调入生抽和糖继续煸炒至花菜熟透(可以盖上锅盖闷上半分钟熟的快些),调入鸡精翻炒均匀即可。
  • 第三步:腊肉凉水入锅烧开后关火浸泡5-10分钟控尽水分备用。
  • 第一步:准备好所用原料。
  • 第七步:盛盘。
  • 第二步:花菜先掰成大朵,用淡盐水浸泡片刻淘洗干净,再掰成小朵(或切成小朵),腊肉切薄片,蒜切片,葱、辣椒切小段。
  • 第五步:放入花菜小火煸炒2-3分钟(花菜没有焯水熟的慢些,要有耐心)
  • 花菜炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1腊肉煮过之后在浸泡可以使腊肉不会太咸,在炒制的过程中也不会炒的太干。
    2这个菜腊肉本身很咸就没有放盐,个人可根据自己的口味在出锅时尝一下咸淡酌量加盐。

    相关食材:腊肉花菜

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