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农家味道——烟熏腊肉炒花菜

菜谱编号:129-202
农家味道——烟熏腊肉炒花菜是【夏佳佳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家味道——烟熏腊肉炒花菜”。
农家味道——烟熏腊肉炒花菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不用多说,这道菜是我每次去农家乐玩的时候的必点菜,最喜欢吃农家味道的菜了,有一种特别的农家风味,特别是烟熏腊肉特别香特别下饭呀!

而且这道菜也很有喜庆的感觉,为什么呢?因为会想起过年呀,有木有?春节大餐过后总会有许多腊肉,香肠留下没吃完,第二次吃就会拿来加些花菜或者蒜苗一起回锅炒着吃,对吧!

农家味道——烟熏腊肉炒花菜主厨:夏佳佳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
烟熏腊肉:适量花菜:适量
辅助料用量
大蒜:适量姜:适量
花椒:适量--
调味料用量
盐:适量味精:适量
白糖:适量生抽:适量

农家味道——烟熏腊肉炒花菜的做法步骤

  • 第一步:烟熏腊肉切薄片用开水煮一下,花菜改刀成小朵洗净,用煮过腊肉的水煮花菜,一两分钟段生即可:大蒜拍破,姜剁碎。
  • 第三步:原锅加热,再下大蒜和姜碎,一起爆香油锅。
  • 第八步:下饭吧,超香的呀
  • 第二步:锅中倒少许油,下花椒炸香,然后捞出花椒不用。
  • 第四步:再加入烟熏腊肉,一同翻炒至腊肉出油,有烟熏味。
  • 第七步:成品图来一张 哈哈 喔 对了 出锅时还撒了少许小葱花,不喜欢的也可以不加哈!
  • 第五步:加入焯过水的白花菜,加少许生抽,少许盐和白砂塘,一起炒匀。
  • 第六步:加入少许煮腊肉的水,大火收干水分,加入少许味精翻炒均匀即可。(加煮腊肉的水可以使菜品更加柔润,而且烟熏味道更浓郁。)
  • 农家味道——烟熏腊肉炒花菜做法技巧/窍门/补充说明:

    花菜用白花菜最好,西兰花炒起来和腊肉不太搭。
    用煮过腊肉的水煮花菜,可以让花菜更加有烟熏的底味,更加的鲜美。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:腊肉花菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的农家味道——烟熏腊肉炒花菜。

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