第四步：将锅烧热，放少许油，放入大蒜和红椒炝锅片刻；
第一步：腊肉凉水烧煮约8分钟，取出切片；
第七步：淋上老抽调色，放少许水，待煮开后起锅装盘；
第三步：将水烧开，放入冬笋煮约1分钟，捞起滤干；
第六步：放入冬笋和大蒜叶继续翻她约2分钟；
第五步：腊肉下锅翻她约3分钟，待腊肉稍微煸出油；
第二步：将冬笋剥皮，洗净，切片；红辣椒切圈，大蒜子拍碎，大蒜叶切段；
冬笋炒腊肉
冬笋炒腊肉是【sclfox】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋炒腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。同时，冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。
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冬笋炒腊肉是汉族传统名菜之一，是湘菜中的典型炒菜。笋鲜味香，腊肉味浓，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。冬天正是吃冬笋炒腊肉的好时节。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊肉：200克 | 冬笋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：1根 | 大蒜：2瓣 |
| 大蒜叶：少许 | 老抽：少许 |
| 食用油：少许 | -- |