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肉松手撕面包

菜谱编号:219-386
肉松手撕面包是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松手撕面包”。
肉松手撕面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道吃货的最爱,软嫩的面包带着蛋黄酱,配合着肉松,彻底征服了你的舌头和胃。

肉松手撕面包主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
高粉:220克低粉:30克
牛奶:140克酵母:3克
黄油:25克肉松:适量
蛋黄酱:适量--
辅助料用量
糖:30克盐:3克

肉松手撕面包的做法步骤

  • 第八步:烤箱焙烤档180度,30-35分钟。顶部有肉松,所以要尽早加盖锡纸
  • 第七步:二次发酵45分钟左右,预热烤箱
  • 第六步:把小面团铺在模具里,图里我用的是8寸的,不用正好铺满,然后先挤上蛋黄酱,撒上肉松,在挤蛋黄酱。这里步骤是面团+蛋黄酱+肉松+蛋黄酱
  • 第二步:放到烤箱发酵至两倍大。发酵好的面团用蘸满面粉的手指戳一下,不回缩就代表发酵好了
  • 第五步:用刀切割长大小差不多的小块即可
  • 第三步:取出面团排气后松弛10分钟左右
  • 第四步:再用擀面杖随意擀开就可以啦,手撕包整形比较随意
  • 第九步:美味出炉
  • 第一步:用后油法,先将除黄油外的所有材料丢进厨师机,面团成形后丢入黄油,揉到出薄膜的状态
  • 相关食材:肉松面包

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