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肉松沙拉面包

菜谱编号:134-693
肉松沙拉面包是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松沙拉面包”。
肉松沙拉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前总认为早餐做的越多越好,花样让你眼花缭乱那才是尽职,可是每次都剩很多,其实我们早餐讲究的是质量,晨起,食欲并不是很旺盛,早餐的时间一般也很紧张,所以高能量的精致早餐就显得有必要了。这个肉松沙拉面包是我家最喜欢的早餐,配上一杯牛奶加点水果就ok了。肉松是自己用面包机做的,放心食品,配上丘比沙拉酱,味道更胜一筹,不单调不甜腻大能量。

肉松沙拉面包主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克蛋液:50克
黄油:25克白糖:30克
奶粉:10克沙拉酱:50克
辅助料用量
水:120克发酵粉:3克
盐:3克香葱叶:适量
熟芝麻:适量自制肉松:适量

肉松沙拉面包的做法步骤

  • 第二十四步:横切面抹一层沙拉酱,再粘上肉松即可。
  • 第二十一步:撒一层肉松。沙拉酱可抹匀,也可以直接撒肉松。
  • 第十六步:入预热的烤箱上下火170度15分钟。
  • 第十三步:二次发酵好的面包胚刷一层蛋液。
  • 第六步:两个和面程序后可出手套膜。
  • 第一步:面包桶加入除黄油以外的料。
  • 第四步:一个和面程序结束,基本到达扩展阶段。
  • 第十一步:用囊戳盖出图案,目的不是印花,是为了烤时不膨胀很大,用叉子也可。盖上保鲜膜进行二次发酵。
  • 第二步:启动9和面程序,搅拌中间休息时用硅胶铲刮下桶壁。
  • 第十五步:撒香葱叶,可用喷壶喷一层水。
  • 第三步:面团基本光滑后加入黄油。
  • 第十八步:蒙上保鲜膜,放稍凉,蒸汽会让面包变软。(注意尽量不要接触烤盘,热烤盘容易将保鲜膜烤化,所以做好取出蒙)
  • 第九步:取出面团排气,松弛15分钟。
  • 第五步:接着继续一个和面程序。
  • 第十九步:准备自制肉松和丘比沙拉酱。
  • 第十七步:烤好取出。
  • 第十二步:准备香葱叶切碎,蛋黄液,熟芝麻。
  • 第十四步:撒一层芝麻。
  • 第七步:桶上盖潮湿的毛巾。盖上机盖启动15发酵程序。
  • 第八步:发酵结束,面团发好。
  • 第二十步:稍凉后的面包翻过来,用刀均匀划几刀,不要划断,注意与卷的方向平行。挤上沙拉酱。
  • 第二十二步:卷起,用油纸包紧放置半小时。
  • 第十步:擀成和烤盘一样大的方形。
  • 第二十三步:切成小块。
  • 肉松沙拉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    这次烤的不是太满意,有些许开裂,主要原因如下:
    1面团不是很软,当然,太软发粘难擀。
    2烤的略微过一点,上色金黄最好。
    3放凉时间有点长,可温热时就卷。

    相关食材:肉松面包

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