第十一步：炸至外表金黄即可捞出
第三步：去皮五花肉先切片，再切丝，然后切成粒状
第十五步：成品图，是不是特别诱人呢
第十四步：吃的時候，把狮子头放捞出放到盘中，取一些炖狮子头的汤汁，勾个薄芡，浇在狮子头上即可
第一步：准备好食材，这些是做狮子头的材料
第十七步：再来一张成品图
第八步：搅拌均匀
第九步：用手抓一把肉馅儿，团成大丸子，在左右手里来回倒上几十次后团成圆形；炒做了五个，个头相当的大。如果自己吃，可以做小一點儿，这样也容易成熟
第五步：肉馅儿中加入适量花椒水（去腥）、姜末、盐3克、酱油一點點（不加亦可）、鸡蛋和少许水淀粉
第十六步：内部
第十步：中大火炸至丸子外壳定型变硬，用勺子不断淋其顶部
第六步：用筷子顺着同一个方向搅拌均匀至肉馅儿黏稠即可
第四步：粗粗地剁几下，不要多剁，不剁也可以
第十三步：小火慢炖三个小時左右；如果狮子头做的小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮
第七步：加入荸荠
第十二步：把炸好的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、盐、蚝油、冰糖，煮开后转小火
第二步：荸荠洗净去皮切碎，净重118克；花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成末
