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香菇豌豆杂炒

菜谱编号:021-998
香菇豌豆杂炒是【金山茶】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇豌豆杂炒”。
香菇豌豆杂炒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天看到豌豆已经上市了,虽然贵一点,但是其营养丰富,搭配各类蔬菜好看又好吃,所以买了一些回家。以前吃豌豆多是与鸡蛋西红柿一起炒,这还是从同事那里学来的呢。这次发现家里还有前天煲汤剩下的几朵香菇,就一起放里面炒了。

香菇豌豆杂炒主厨:金山茶

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豌豆粒:100克香菇:2、3朵
鸡蛋:1个西红柿:1个
辅助料用量
姜蒜末:适量胡椒粉:适量
调味料用量
油:适量盐:适量

香菇豌豆杂炒的做法步骤

  • 第三步:先把鸡蛋炒熟后盛出来备用。
  • 第一步:豌豆扒出粒洗净,香菇洗净后撕成小朵。
  • 第五步:炒至八分熟后放入炒好的鸡蛋。
  • 第四步:炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后放入豌豆和香菇翻炒。
  • 第二步:鸡蛋打散,西红柿洗净切成块。
  • 第六步:最后放入西红柿炒熟,加胡椒粉和盐调味后出锅。
  • 香菇豌豆杂炒做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒鸡蛋时多放点油会让炒出的鸡蛋更膨松。
    2·因为菜里有鸡蛋了就不用放味精之类的东东了。
    3·放了西红柿就不用放酱油了,西红柿的汁液就相当于酱油,这招俺还是跟婆婆学的呢。

    相关食材:豌豆香菇

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