当前位置:首页 > 菜谱大全 > 提拉米苏蛋糕

提拉米苏蛋糕

菜谱编号:220-366
提拉米苏蛋糕是【崇尚空调的猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏蛋糕”。
提拉米苏蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年的生日让我记忆犹新,不仅是因为朋友和家人的祝福,

更因为今年开始有点的三重身份,

当看到朋友为我制作的一个“简陋”的蛋糕时,

那种油然而生的感动顿时涌上心头,

那不是金钱所能比拟的,那是一种心意,

因此有了这次的提拉米苏蛋糕。

作为意大利的经典甜点【提拉米苏】已受众人追捧,

当我还在读书时,每每路过甜品屋看到橱窗里的它都有种眼睛发光的感觉,

虽然它没有其他蛋糕的华丽和装饰,

但有着从里到外透露的典雅与高贵,

一口下去既有可可的苦涩、奶酪的顺滑和沾有咖啡酒的蛋糕底,

每一口都是一次不同的感受,层层递进,回味无穷。

当自己开始制作蛋糕时依然喜欢给朋友送上简单的【提拉米苏】

原因一,其受众面广喜爱的人多,寓意也好。

原因二,它能变换成不同形状,也不会影响其口味和样貌。

一款美味的蛋糕往往都能让食者感觉到幸福感,

甜点就是这样一种神奇的食物。

提拉米苏蛋糕主厨:崇尚空调的猪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:120克细砂糖:60克
马斯卡彭芝士:250克吉丁片:2片
水:50克蛋黄:2个
咖啡朗姆酒:适量可可粉:适量

提拉米苏蛋糕的做法步骤

  • 第十七步:将剩余的芝士奶油蛋黄糊倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时,再用可可粉均匀的洒在表面作为装饰即可
  • 第十二步:将马斯卡彭芝士室温软化并搅拌至顺滑
  • 第十五步:在模具底部用之前制作的手指饼干在咖啡朗姆酒中滚一圈铺满
  • 第八步:将细砂糖和水倒入锅中小火变煮变搅拌至沸腾关火
  • 第三步: 将打发好的蛋白拨一小部分与蛋黄搅拌均匀后再与剩下的充分搅拌均匀
  • 第六步:烤箱预热170度,烘烤20分钟,取出备凉待用
  • 第四步: 加入过筛的低粉,搅拌至没有颗粒
  • 第十四步: 冷藏的淡奶油用打蛋器打发至7分,纹路不消失即可, 将淡奶油和芝士蛋黄糊充分搅拌均匀
  • 第十三步:把顺滑的芝士与蛋黄糊充分搅拌均匀
  • 第九步:将2个蛋黄打发至变白后,把之前沸腾的糖水缓慢的一点点加入蛋黄内
  • 第七步:先把吉丁片泡入冷水中备用
  • 第十一步:同时用打蛋器
  • 第二步:蛋白中分三次加入细砂糖将蛋清打发至出现倒三角且纹路不消失
  • 第五步:将面糊加入裱花袋内,挤出适当的长度
  • 第十六步:倒入一半的芝士奶油蛋黄糊,再铺一层沾满咖啡朗姆酒的手指饼干
  • 第十步:同时用打蛋器不停的打发直至变大发白,浓稠且出现泡沫放凉备用
  • 第一步:将蛋清和蛋白分别打入无水无油的盆中 蛋黄中加入细砂糖用打蛋器打发至发白备用
  • 提拉米苏蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1这里的手指饼干因为是自己做的所以质地是比较松软的因此不要浸泡在咖啡酒里太长时间,否则酒味会改过奶香味。
    2这里的量为制作一款6寸提拉米苏的量,如需8寸材料翻倍。
    3沸腾的糖水倒入蛋黄糊中一定要慢且用打蛋器打发,意面烫熟蛋黄。

    菜谱标签:烘焙

    提拉米苏蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【崇尚空调的猪】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的提拉米苏蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜