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迷你泡芙

菜谱编号:220-369
迷你泡芙是【崇尚空调的猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你泡芙”。
迷你泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泡芙作为一个舶来品深受小姑娘们的喜欢。个人也超爱泡芙不仅仅是它的味道也是因为那不张扬的外表却有那么甜蜜饱满的馅料,就如同很多胖胖的姑娘没有傲人的身材却有一颗善良柔软的心一般,只要愿意去接触才方知她们的美好。

迷你泡芙主厨:崇尚空调的猪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:45克水:45克
无盐黄油:40克低筋面粉:50克
全蛋:2个白砂糖:3克
盐:0·5克--
辅助料用量
淡奶油:40克--

迷你泡芙的做法步骤

  • 第二步:水、糖和盐放入锅子中加热
  • 第四步:搅拌均匀至没有颗粒感,这时候开小火,用刮刀将面糊向锅底碾压搅拌,看到锅底有粘了一层薄薄的面糊就可以关火了
  • 第七步:在烤盘上放上油纸,将面糊装在裱画袋中,挤到烤盘上,泡芙面糊之间留有空间以防粘在一起。
  • 第五步:将打散的鸡蛋液分4-5次加入面糊中搅拌均匀
  • 第一步:将黄油、牛奶放入锅子中加热,直至黄油全部融化
  • 第八步: 裱好的泡芙糊用沾过水的手指,将尖角抹平烤箱预热200度,先烘烤15分钟,再转为180度烘烤10分钟,最后150度烘烤5分钟
  • 第三步: 在溶液中倒入过筛后的低筋面粉
  • 第九步:泡芙烘烤的时候开始制作奶油馅料,将绵白糖和淡奶油混合打发至纹路不会消失即可 将打发好的奶油装进裱画袋内,等泡芙冷却后挤入奶油
  • 第六步:面糊挑起来呈现倒三角即可
  • 迷你泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    1我这里的的量能做6-7CM的小泡芙22个左右,想要大的泡芙这个也可以,就是面糊挤的大一点
    2切记这里烘烤的温度要按照上面说的从高到低,不能一下子调低温度要不然泡芙会回缩
    3我图片里面没有铺油纸,各位一定要记得铺油纸这样泡芙比较好拿
    4泡芙做好放入冰箱冷藏后吃口感为更佳哦!

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的迷你泡芙。

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