当前位置:首页 > 菜谱大全 > 青椒生爆五花肉

青椒生爆五花肉

菜谱编号:220-525
青椒生爆五花肉是【夜魇】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒生爆五花肉”。
青椒生爆五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实就是青椒炒五花肉片而已,加上生爆两个字是为了凸显肉片是生的。如果调料中再加入豆豉和郫县豆瓣就是重庆的盐煎肉了。

连续两天在外面吃饭,都没有时间自己做菜,这也导致前几天买的青椒一直没有吃完。

最近做的菜都和青椒有关囧

青椒生爆五花肉主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
去皮五花肉:适量青椒:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量花椒:适量
小米椒:适量味极鲜酱油:适量
料酒:适量醋:适量
盐:适量糖:适量

青椒生爆五花肉的做法步骤

  • 第三步:热锅入一点底油,油热后中小火入五花肉片翻炒,至肥肉吐油,肉片两面呈现金黄色、微微打卷儿出现“灯盏窝”。(五花肉比较肥,所以底油要少点。五花肉炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好,肥而不腻,炒回锅肉或者盐煎肉都是如此。)
  • 第五步:转大火,入青椒翻炒。(可根据自己的口味决定青椒炒的时间长短,我喜欢炒得稍稍软一点的。)
  • 第二步:葱姜蒜小米椒改刀,花椒备用,一调羹料酒、一调羹味极鲜酱油、一茶匙糖、半茶匙盐调成调味汁备用。(调料的多少要根据食材的多少和自己的口味调整。)
  • 第一步:去皮五花肉切片,青椒洗净切块。
  • 第六步:调入调味汁翻炒均匀,调入一茶匙醋起锅。
  • 第四步:放入葱姜蒜、花椒、小米椒、炒出香味儿。
  • 青椒生爆五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    Ps:
    1、五花肉炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好,肥而不腻,炒回锅肉或者盐煎肉都是如此。
    2、锅内温度最高时烹入料酒可以去腥。
    3、最后调入一茶匙醋称为“起锅醋”,令菜会吃出醋香而不会有酸味。当然不喜欢放醋的就算了。

    相关食材:五花肉青椒

    青椒生爆五花肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【夜魇】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青椒生爆五花肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜