青椒生爆五花肉
青椒生爆五花肉是【夜魇】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒生爆五花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
其实就是青椒炒五花肉片而已,加上生爆两个字是为了凸显肉片是生的。如果调料中再加入豆豉和郫县豆瓣就是重庆的盐煎肉了。
连续两天在外面吃饭,都没有时间自己做菜,这也导致前几天买的青椒一直没有吃完。
最近做的菜都和青椒有关囧
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:爆 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
去皮五花肉:适量 | 青椒:适量 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 花椒:适量 |
小米椒:适量 | 味极鲜酱油:适量 |
料酒:适量 | 醋:适量 |
盐:适量 | 糖:适量 |
青椒生爆五花肉的做法步骤
青椒生爆五花肉做法技巧/窍门/补充说明:
Ps:
1、五花肉炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好,肥而不腻,炒回锅肉或者盐煎肉都是如此。
2、锅内温度最高时烹入料酒可以去腥。
3、最后调入一茶匙醋称为“起锅醋”,令菜会吃出醋香而不会有酸味。当然不喜欢放醋的就算了。
答配菜谱:五花肉与青椒的做法