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一口金枪鱼包

菜谱编号:222-586
一口金枪鱼包是【HumiL】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一口金枪鱼包”。
一口金枪鱼包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面团用料:高筋面粉150g、牛奶80g、鸡蛋25g、黄油15g、细砂糖30g、盐1·5g、酵母2g

金枪鱼內馅:金枪鱼50g、芝士30g、沙拉酱10g

一口金枪鱼包主厨:HumiL

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:150克金枪鱼:50克
芝士:30克--
辅助料用量
牛奶:80克鸡蛋:25克
黄油:15克沙拉酱:10克
细砂糖:30克盐:1·5克
酵母:2克--

一口金枪鱼包的做法步骤

  • 第二步:程序结束之后加入黄油,再执行一个iMix程度20分钟,面团已经出膜。直接在面包机里发酵,大概1小时,发至2-2·5倍大
  • 第三步:把芝士切碎
  • 第六步:面团拿出来,排气,分成10g左右的12份的面团,揉成圆团状,盖保鲜膜,醒15分钟
  • 第九步:预热,烤箱175度,烤18分钟左右。
  • 第一步:先把牛奶、鸡蛋、盐和糖放入面包机中,再放入高筋面粉和酵母,揉至光滑,稍微出筋
  • 第四步:金枪鱼里面加入沙拉酱拌匀
  • 第八步:用剪刀剪出十字,剪到可以看到里的馅料。烤箱底层放一盘水,烤箱36度,把面团放入发酵,40分钟左右
  • 第七步:每一个面团包入6g~7g左右的馅料
  • 第五步:再把切碎的芝士拌入金枪鱼里面
  • 一口金枪鱼包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面包水量请根据自己面粉的吸水性调整
    2·馅料加得越多越好吃,芝士加得多容易爆出来,发酵前剪口比较平整,发酵后剪口也可以
    3·烤的温度时间根据烤箱以及模具的不同作调整

    相关食材:金枪鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一口金枪鱼包。

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