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黑森林蛋糕

菜谱编号:222-808
黑森林蛋糕是【zeychou】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑森林蛋糕”。
黑森林蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:90克鸡蛋:3个
牛奶:40克黄油:60克
重奶油:500ML--
辅助料用量
糖:150克可可粉:30粉
泡打粉:5克樱桃酒:15ML

黑森林蛋糕的做法步骤

  • 第十四步:取一花型裱花嘴,在裱花袋内填入奶油。
  • 第十六步:在奶油花上放上樱桃即可。
  • 第六步:将樱桃对半切,倒入樱桃酒,放至30分钟左右,将樱桃取出沥干,酒汁留下备用。
  • 第三步:加入牛奶和室温下软化的黄油继续搅拌均匀。
  • 第十步:用同样的方法将三片蛋糕胚叠在一起。
  • 第十三步:放凉成固体之后,用刨刀刨成小碎屑。
  • 第十一步:在外面刷上一层奶油。
  • 第一步:将低筋面粉,可可粉,泡打粉搅拌均匀。
  • 第二步:取一大碗,放入120克糖和鸡蛋,筛入混合面粉,搅拌均匀。
  • 第九步:取一片蛋糕胚,刷上奶油,铺上樱桃,再刷上一层奶油,盖上一片蛋糕。
  • 第十五步:在蛋糕上裱上奶油花。
  • 第七步:将30克糖加入重奶油中,打发,冷藏备用。
  • 第四步:将混合好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中,重拍几下排出气泡。
  • 第八步:将蛋糕切成厚薄均匀的三片。
  • 第五步:烤箱预热175度,烤30至40分钟左右,至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。
  • 第十二步:将巧克力掰碎,隔水加热融化,适当搅拌一下。
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