第九步:炒是分两锅炸的,这時不要翻动丸子,等丸子一面定型后再翻动炸另一面。
第八步:锅中做油,大约60度就可以了。轻轻顺着油锅边放入(此時可以转小火)。
第一步:马蹄洗净去皮。切成小碎丁。
第七步:手带一次性手套,左手抓起适量的肉馅,从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸,用沾过水的勺子舀出。
第十四步:再放入炸好的肉丸,中火煮至酱汁浓稠即可装盘。
第六步:这是搅拌均匀的肉馅。
第十三步:将调好的水淀粉,倒入锅内。
第十五步:放上配菜装饰即可。鲜香诱人,盛一碗米饭,嘿嘿,尽情的吃吧!
第五步:加入葱白末、姜末和少许淀粉继续搅拌至粘稠状态。
第十二步:加入醋,糖,生抽,老抽稀释好的料汁和清水煮开。
第四步:加入马蹄丁继续搅拌顺滑。
第十一步:锅内再放1大匙油,,冷油放入姜葱末她出香味。
第三步:肉馅中打入蛋,加入料酒、胡椒粉和盐,用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状。
第二步:葱白、姜切成细末待用。(留出少许做焦溜丸子)。
第十步: 焦溜丸子用的葱姜末,水淀粉,老抽、生抽、糖和醋用清水和均,配菜备用。(配菜可任意搭配)。