第八步:把红色面团捏成颗颗小球,这是梅花花瓣的雏形。
第十四步:组装。用咖色面团搓成细长条,随心意摆出梅花树干的造型。将花朵和树干沾少许清水粘在馒头胚子上,进行二次发酵。观察馒头的体积变大,且面团表面蓬松起发状态時,上锅蒸制,上汽后20分钟制熟。
第十六步:花饰内涵丰富,色彩鲜艳,造型千姿百态。飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说,均可变成栩栩如生的艺术造型,表达对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬。
第七步:待面团发酵至原来的1·5至2倍大時就可以下剂子了。作出馒头胚子。
第六步:将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团,将面团盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵。
第十八步:都说想像力是生活的最佳调味剂,让炒们一起发挥想像力,令生活充满美妙的味道吧。
第四步:将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀。从中取二份少量的面粉,用可可粉和红曲米水分别和成双色面团准备做梅花和树干。
第十步:再加一瓣。
第十七步:所有花馍的内容都象征着吉祥如意,寄寓着人们深厚而美好的感情。
第九步:把小球捏成花瓣形状,瓣瓣相连,捏紧花瓣相连的底部。
第二步:红曲米:适量;可可粉:适量;食用色素:适量
第五步:将红色面团和咖色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布,温暖处分别发酵。
第三步:将红曲米压成粉状,加水煮开,用纱布滤去残渣,留下红曲米水,晾在一边待温备用。也可以买现成的红曲粉直接和面,炒觉得自己制作的红曲米水更加放心。
第十五步:根据个人喜好用食用色素进行點缀。花馍除了可食用外,还具有很强的观赏性。(END)
第十二步:收拢花瓣,使花瓣向中心聚拢。
第一步:准备食材。 普通面粉:500g、酵母:4g、无铝泡打粉:1g
第十一步:五瓣为一组,组成一朵梅花。
第十三步:用牙签取微量的白色面做花蕊,将花蕊固定在花朵中间。一朵梅花大功告成,按此方法,做若干朵梅花。