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肉松面包

菜谱编号:223-489
肉松面包是【虫妈小米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包”。
肉松面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉松面包是我最喜欢的咸味面包,自己做的好处就是可以加很多沙拉酱和肉松。早餐搭配牛奶,超满足。

肉松面包主厨:虫妈小米

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:300克牛奶:140克
盐:2克细砂糖:60克
鸡蛋液:60克黄油:30克
酵母:6克--
辅助料用量
沙拉酱:90克肉松:适量
蛋水液:10克--

肉松面包的做法步骤

  • 第十一步:中间挤上沙拉酱。
  • 第六步:从上往下卷起,两端往中间收口。最后收口捏紧向下。
  • 第四步:取出排气,分成8等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第一步:搅拌桶内按照顺序放入材料。盐和糖放两端,鸡蛋液,牛奶,高筋面粉,面粉挖个洞放入酵母再盖上面粉,启动揉面机20分钟。
  • 第十步:烤好的面包取出,放在晾架上散热。冷却后,用小刀纵向切开面包中间,但是不要切断。
  • 第十二步:合起来,表面也抹上沙拉酱,再粘满肉松即可。
  • 第七步:放在烤盘里,留好空隙。烤箱内放一碗开水,打开发酵档,发酵到2倍大即可。
  • 第八步:鸡蛋液5g,清水5g,混合均匀就是蛋水液。
  • 第五步:取一个面团,按扁,从中间往上擀,再从中间往下擀成椭圆形。
  • 第三步:面团连容器盖保鲜膜室温发酵到面团2·5倍大,手指戳洞不回缩即可·
  • 第二步:面团光滑后,加入软化的黄油,再次启动揉面机20分钟。检查出膜情况,如图即可。
  • 第九步:40分钟左右,就可以发酵到2倍大,取出,表面刷一层蛋水液。烤箱预热170度上下火,中层15分钟。7分钟左右观察表面,上色后盖锡纸。
  • 肉松面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面团要出膜成品才会松软。
    2·收口一定要牢,不然二发时会散开。

    相关食材:肉松面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松面包。

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