当前位置:首页 > 菜谱大全 > 沙拉肉松手撕面包

沙拉肉松手撕面包

菜谱编号:265-666
沙拉肉松手撕面包是【JIE彤】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙拉肉松手撕面包”。
沙拉肉松手撕面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

高筋面粉200克,低筋面粉50克,耐高糖干酵母3克,糖40克,盐3克,奶粉10克,全蛋液25克,水130克,黄油25克,淡奶油42克

沙拉肉松手撕面包主厨:JIE彤

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
耐高糖干酵母:3克糖:40克
盐:3克奶粉:10克
全蛋液:25克水:130克
黄油:25克--
辅助料用量
淡奶油:42克--

沙拉肉松手撕面包的做法步骤

  • 第十步:以下图是二发好的状态,刚好满膜
  • 第八步:模具要先涂好黄油好脱膜,将小面团铺在7寸圆模里,不用铺满,空空就好,然后挤上沙拉,撒上一些肉松,再挤上沙拉,再重复以上步骤,将面团全部铺完,总共是3层
  • 第三步:和面好了之后拿出来揉成圆,放到一个大的容器里盖上保鲜膜,进行第一次发酵,发至2倍大
  • 第七步:随意切成小块就好,这款面包不要求整型漂亮,所以随便切就行了
  • 第五步:发酵好之后,拿出来排气,揉圆盖上保鲜膜静置面团松弛15分钟
  • 第二步:一次和面结束后加入室温软化好的黄油,再和面20分钟,揉至面团很光滑,这时面团能拉膜来就行
  • 第四步:发酵至用手指沾面粉,戳个洞,不回缩即可(冬天大概用了1小时40分钟)
  • 第六步:松弛好之后,把面团擀成片装后
  • 第九步:铺好的面包放入烤箱进行二发,发酵功能50分钟
  • 第十一步:烤箱预热180度5分钟,等到烤箱发出嗡嗡声时,把面包放入烤箱里180度40分钟,前30分钟盖上锡纸,最后10分钟把锡纸拿掉,要注意表面的上色情况,如果上色了就好锡纸再盖上,避免表面上色太重,肉松烤黑了
  • 第一步:除黄油外,依次在面包机里放入鸡蛋、糖、盐、奶粉、水、淡奶油、高筋面粉、低筋面粉,在面粉上面挖个小洞放入酵母,按和面程序20分钟,和成一个面团
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松面包

    沙拉肉松手撕面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【JIE彤】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的沙拉肉松手撕面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜