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芒果慕斯蛋糕

菜谱编号：223-876

芒果慕斯蛋糕是【美凤厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果慕斯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芒果芳香的气味，让人闻着都垂涎欲滴，金黄色的果肉更加诱人！芒果慕斯蛋糕经过冷藏后口感更佳！舌尖上的美味！

芒果慕斯蛋糕主厨：美凤厨房

第九步：泡好的吉利丁片隔水融化

第三步：用汤匙把果肉舀出来，备用

第一步：这是提前烤好的8寸戚风蛋糕，烤好的蛋糕倒扣凉凉脱模备用，

第二步：芒果切开。打十字花刀，

第十四步：每切一次都要清洗刀，再吹热刀再切，不要怕麻烦。

第十二步：4个小时以后，拿出凝固好的慕斯蛋糕模具，再铺上芒果丁，倒入吉利丁液做镜面。再放回冰箱冷藏20分钟就可以

第六步：一瓶水牛奶加入20克水淀粉小火慢慢炒匀，熬到牛奶像酸奶那样粘稠就熬好了，放一边凉凉待用。

第十步：把放凉的蛋糕分层，，分层的蛋糕要修剪一部分边沿，

第七步：淡奶油倒在无油无水的盆里加入糖分用搅拌器打，

第十三步：从冰箱拿出来的蛋糕用电吹风机热风吹，脱模，，到也要热风吹热再切，不会沾刀，

第五步：用冰水泡软备用

第十一步：用8寸的活底蛋糕模，现铺一层修剪小的蛋糕垫底，这个忘拍图片了，铺一层蛋糕底，倒入一部分慕斯糊，再放入芒果丁铺平。震一下模具，再铺一层慕斯糊，再铺芒果肉丁震平震出气泡。模具8分满。盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上。

第八步：打发到奶油有清晰的纹路，可以画出纹路不会一下子消失，奶油就打好了。，加入凉凉的牛奶糊，加入液化好的吉利丁液，搅拌均匀，就变成慕斯糊了。

第四步：吉利丁剪成块

芒果慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

慕斯糊多余可以做慕斯杯，芒果不够天可以适当增加糖分。

菜谱标签：烘焙

相关食材：芒果

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