莲蓬扣肉
莲蓬扣肉是【热爱红烧肉】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓬扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春节的脚步越来越近了，今年春节你回家吗？家里的年夜饭都吃啥？有兴趣的朋友跟我一起学做这道莲蓬扣肉吧！三十晚上给爸妈露一手，保证倍儿有面子！我家三十晚上扣肉是一定要有的，今年准备变个花样，做个莲蓬扣肉，给老人做个花样扣肉，尽尽女儿的孝心。这个莲蓬扣肉很早就看到舍得做的，当时就被惊艳到了，心想一定要学做一次，可是一直犯懒，这次终于抽了懒筋，实操了一把。
感觉做起来还算不难，只要肉片切的够薄就很好卷，卷好以后整齐的摆放在碗里，挤挤的最好，不然熟了容易变形，上面铺的梅干菜一定要压实，这样肉卷就不会散开，还有最关键的一步就是出碗，一定要对准摆好油菜的盘子中心，动作迅速不要迟疑，有兴趣的试试看吧！制作美味的过程真的很享受的，尤其看着自己做出来的美食那心情别提多美呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 梅干菜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：10克 | 葱姜：25克 |
| 白糖：8克 | 胡萝卜：20克 |
| 玉米油：20克 | 八角花椒：适量 |
| 香叶小茴香：适量 | 老抽：25克 |
| 莲子：50克 | 油菜：400克 |
| 料酒：20克 | -- |
莲蓬扣肉的做法步骤
莲蓬扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
1猪皮烧黑的办法去腥效果特好，如果你没有喷枪可以省略这步。
2煎肉时锅别太热，我这就有点太热了，肉皮有些黑了。