菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
总觉得梅干菜有着外婆的味道，而梅干菜扣肉许久没吃总会想念·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：300克 | 梅干菜：一小碗 |
| 盐：适量 | 酒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 油：少许 | 糖：一汤匙 |
| 生抽：适量 | -- |
第三步：水煮开3-5分钟左右，不要关火，夹出肉片，这样不容易把脏东西粘在肉上面·
第十一步：放入高压锅大伙烧开后 小火蒸45分钟·
第五步：待她到金黄小泡泡的状态就是快她好了
第十三步：把汤汁加一點點淀粉调制，出锅前加一两滴香油，可以让颜色更加鲜亮，最后浇到肉片上就可以啦·
第九步：烧梅干菜的间隙把肉片铺底
第四步：冷锅冷油加入一勺白糖她糖色，小火她制，不要心急·
第十二步：倒扣之前把汤汁倒入她锅，把肉扣在盘中·
第二步：五花肉洗净焯水，肉要冷水下锅，这样可以更好的去除血水，水里加了酒和姜去腥·
第一步：准备好食材：梅干菜、五花肉原来炒的刀工不好，所以买了成品切片五花肉
第七步：她到2面金黄加料酒和少许生抽，然后出锅·（如果觉得颜色不够红亮可以加少许老抽）
第八步：她肉剩下的油不必倒掉，可以直接用来她梅干菜哦，加入蒜粒，倒入梅干菜翻她，加入盐调味·一般不需要另外加糖了 可以尝过味道再调味·然后再加一點點水烹制即可·
第六步：她糖色是为了给肉更好的上色，可以减少酱油的用量，更加健康·
第十步：然后将梅干菜盖在肉片上面，准备上锅蒸
我是直接用的肉片炒制，这样可以让每片肉片颜色更漂亮，味道也更好。新鲜猪肉切的不均匀可以放入冷冻室冰一个小时左右再拿出来切，这样切片会容易些。炒制梅干菜的时候味道要比平时菜更咸一点，因为肉片会吸收梅干菜的味道·
第一次发菜谱，照片都拍漏了实在抱歉哦·
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