芽菜扣肉
芽菜扣肉是【颢榇妈妈】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芽菜扣肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | 芽菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 双色泡椒：适量 | 花椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |
| 冰糖：适量 | -- |
芽菜扣肉的做法步骤
芽菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉皮再腌的时候，风干再腌是为了让肉皮的颜色好看；放入冰糖炒糖色也是为了让肉皮的颜色更亮一洗，也可以不要冰糖直接小火煎；注意我这个冰糖炒成泡泡的时候，是关火煎的肉皮哦，小心被油溅到了，注意安全。
2·芽菜本身比较咸，再配上腌的酱油汁咸味刚好，别加盐了哦。
3·蒸好后会有很多的油，在倒扣盘子里时，最好事先舀点汤汁出来，除非你的盘子很大很深！呵呵···倒的时候注意安全哦，小心烫到了！
4·熟的肉我切不好，肉皮太有弹性了！如果你能且薄点更好！
相关食材：芽菜