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红丝绒纸杯蛋糕

菜谱编号:223-961
红丝绒纸杯蛋糕是【芋儿烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒纸杯蛋糕”。
红丝绒纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最喜欢的是红丝绒蛋糕的这艳丽红色,带着淡淡的巧克力味道,配上细腻香醇的奶油霜,让你无法拒绝。

红丝绒纸杯蛋糕主厨:芋儿烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克细砂糖:70克
黄油:45克鸡蛋:1个
可可粉:7克牛奶:45克
酸奶:45克柠檬汁:8克
盐:2克小苏打:2·5ML
红曲粉:8克红色食用色素:2·5ML
辅助料用量
奶油霜:100克(奶油奶酪)动物性淡奶油:90克
糖粉:20克香草精:1·25ML

红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:纸杯放入模具,面糊装裱花袋前端剪一小孔,把面糊挤入纸杯7分满,入烤箱175度,20分钟。
  • 第二十六步:成品欣赏。
  • 第二十八步:成品欣赏。
  • 第二十一步:成品欣赏。
  • 第十三步:制作奶油霜。奶油霜材料准备。
  • 第十五步:加入香草精搅打均匀。
  • 第九步:将三分之一红色牛奶加入面粉混合物拌匀。
  • 第十七步:将打发的奶油分三次加入奶油奶酪糊里快速拌好。
  • 第十六步:淡奶油打至渐显纹路。
  • 第五步:打发好的黄油加入柠檬汁拌匀。
  • 第十一步:重复这个过程直到面粉和牛奶加完,成湿润的面糊。
  • 第二十三步:成品欣赏。
  • 第二十五步:成品欣赏。
  • 第四步:分三次加入打散的鸡蛋,拌匀。
  • 第十八步:将奶油霜装裱花袋,蛋糕切去蛋糕顶部。
  • 第十步:再加入三分之一面粉拌匀
  • 第二十步:成品欣赏。
  • 第二十二步:成品欣赏。
  • 第十四步:奶油奶酪室温软化加糖粉打至顺滑无颗粒的状态。
  • 第二步:鸡蛋打散。
  • 第二十七步:成品欣赏。
  • 第一步:材料准备。
  • 第二十四步:成品欣赏。
  • 第六步:牛奶加酸奶拌匀,加入食用色素,拌匀。
  • 第十九步:挤上奶油霜。
  • 第八步:将三分之一的粉类加入黄油里拌匀。
  • 第二十九步:成品欣赏。
  • 第三步:黄油软化加白糖,盐,用电动打蛋器充分搅打。
  • 第七步:所有粉类混合过筛。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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