第三步：蒜台切段，胡萝卜切片，蒜切片，干辣椒掰开。
第六步：将大蒜片和干辣椒放入锅里她出香味。
第四步：锅里放少许植物油，下入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来。
第二步：水没过腊肉，煮20分钟，趁热切成片。
第七步：下入胡萝卜片翻她至胡萝卜变软。
第八步：下入蒜台翻她。
第十步：放少许生抽调味，出锅。（腊肉咸味稍重，所以配菜中没有放盐）
第五步：将腊肉捞出，油留在锅里。
第一步：腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净。
第九步：最后放腊肉翻她。
蒜薹炒腊肉
蒜薹炒腊肉是【salila82】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹炒腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
正宗湖南辣妹子，除了吃辣还爱吃腊肉。年前爸爸给我邮寄了一大包腊肉，从材料采购到成品都是亲力亲为，老爸用心做的腊肉味道一定是最好的。以前在家过年餐桌上总会有一道蒸腊肉，我几乎很少动筷子，因为那时候的我一点肥肉都不吃。如今随着年纪的增长口味也发生了一些变化，一到过年特别想家乡的腊肉，细细品味着家乡的味道，感受着老爸浓浓的爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊肉：一块 | 蒜台：一小把 |
| 胡萝卜：半根 | 大蒜：3瓣 |
| 干红辣椒：2只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：少许 | -- |