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松鼠桂鱼

菜谱编号:224-255
松鼠桂鱼是【chinesewine】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松鼠桂鱼”。
松鼠桂鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼主厨:chinesewine

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
桂鱼:500克白糖:20克
豌豆:10克--
辅助料用量
番茄沙司:50克白醋:20克
松子:5克--

松鼠桂鱼的做法步骤

  • 第七步:加入少许油,将番茄沙司倒入,加入白糖,白醋,生粉,中火炒均
  • 第四步:倒入200克左右的油
  • 第六步:炸好放盘
  • 第三步:将处理好的鱼片和鱼头均匀沾上生粉,这里需要注意的是一定要沾透,这样鱼才脆
  • 第二步:先将鱼头剁下,不要丢弃,后面还要用,沿鱼脊骨将鱼片切下,并按横竖改刀,注意不要切断鱼皮
  • 第一步:桂鱼一条,不要太大也不要太小,一斤多合适
  • 第八步:均匀浇在鱼身上,撒上松子和青豆
  • 第五步:油烧至七成熟,将鱼下锅,这里记住用筷子夹住后面不要断裂
  • 松鼠桂鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鱼身上一定要均匀沾上生粉
    2·一定用白醋
    3·番茄沙司一定要中火不要焦

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的松鼠桂鱼。

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