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紫色凉皮

菜谱编号:224-377
紫色凉皮是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫色凉皮”。
紫色凉皮
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
澄粉:适量紫薯:适量
青蒜:适量--
辅助料用量
盐:少许醋:少许
生抽:少许--

紫色凉皮的做法步骤

  • 第三步:蒸锅上火,加入足量的水,水开后保持大火。找一不锈钢平盘,在盘里抹一层油,倒入一勺稀澄粉糊,转动盘子,滩平粉糊,放入蒸锅,不用盖锅盖,蒸1分钟左右,至面皮鼓起大泡即可马上取出
  • 第一步:自制的澄粉(制作方法在“紫薯水晶包”里有说明)
  • 第四步:做好的粉皮切条,放入青蒜碎,加入盐、醋、生抽调味
  • 第二步:蒸熟的紫薯,压成泥,和澄粉混合搅拌成稀糊
  • 紫色凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸好的粉皮稍微抹一些油防止粘住

    菜谱标签:家常菜主食

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