宴客倍有面子~~~剁椒鱼头裤带面
宴客倍有面子~~~剁椒鱼头裤带面是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宴客倍有面子~~~剁椒鱼头裤带面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
剁椒鱼头属湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸“、“鲜”、“辣”沁入鱼头,风味独具一格。剁椒鱼头这道菜,也被称作“鸿运当头”、“开门红”,因此用来作为春节宴客菜其寓意非常好。裤带面是一种美食,是陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面。两种菜式搭配在一起,其味道简直可以用完美来形容。鱼肉咸鲜,嫩滑,面条吸饱了汤汁的精华,口感筋道,香辣过瘾。家中不爱吃辣的小家伙也被这个味道给吸引到,一边灌水一边吃面,一个人干掉大半的面条。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼头:一个 | 大葱:适量 |
生姜:适量 | 料酒:适量 |
花椒:一小撮 | 面粉:200克 |
水:100克 | 榨菜:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:1大匙 |
花生油:适量 | -- |
宴客倍有面子~~~剁椒鱼头裤带面的做法步骤
答配菜谱:鱼头与剁椒的做法