宴客倍有面子~~~剁椒鱼头裤带面
宴客倍有面子~~~剁椒鱼头裤带面是【salila82】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宴客倍有面子~~~剁椒鱼头裤带面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸“、“鲜”、“辣”沁入鱼头，风味独具一格。剁椒鱼头这道菜，也被称作“鸿运当头”、“开门红”，因此用来作为春节宴客菜其寓意非常好。裤带面是一种美食，是陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面。两种菜式搭配在一起，其味道简直可以用完美来形容。鱼肉咸鲜，嫩滑，面条吸饱了汤汁的精华，口感筋道，香辣过瘾。家中不爱吃辣的小家伙也被这个味道给吸引到，一边灌水一边吃面，一个人干掉大半的面条。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：一个 | 大葱：适量 |
| 生姜：适量 | 料酒：适量 |
| 花椒：一小撮 | 面粉：200克 |
| 水：100克 | 榨菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：1大匙 |
| 花生油：适量 | -- |
宴客倍有面子~~~剁椒鱼头裤带面的做法步骤
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法