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双色酸奶饼干

菜谱编号:224-796
双色酸奶饼干是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色酸奶饼干”。
双色酸奶饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个小饼干中用到了酸奶,整形时用了花嘴,看起来很象挤出来的曲奇,但口感跟平常我们吃到的曲奇不太一样,因为油脂用量较小,相对硬些,但也很好吃。

我在部分面糊中加入了可可粉,挤出了两种颜色,看起来也很好看。

材料:无盐奶油50克糖粉40克原味酸奶50克奶粉10克低粉60克可可粉一小勺

做法:

双色酸奶饼干主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
无盐奶油:50克糖粉:40克
原味酸奶:50克奶粉:10克
低粉:60克可可粉:一小勺

双色酸奶饼干的做法步骤

  • 第二步:将奶油切小块软化,加上糖粉,用电动打蛋器打至蓬松,加上奶粉和酸奶 (这里加奶粉,糊糊不容易出现水油分离)
  • 第一步:材料图(图中材料为双倍的量。)
  • 第六步:余下的面糊加上可可粉,稍稍拌一下,也装入裱花袋中,靠另一边装上。
  • 第三步:打成均匀的奶油糊后,筛上面粉。
  • 第五步:取约一半的糊糊,装入裱花袋中,注意靠一边装。
  • 第八步:挤成烤盘中,烤盘里面铺上油纸。
  • 第四步:拌均匀。
  • 第七步:装好的面糊,可以看出来,一半有色一半无色。我用中号菊花嘴。
  • 第九步:烤箱提前预热180度,放上饼干,180度烤15分钟左右,烘烤几分钟后加盖锡纸。关掉电源后可以让饼干在烤箱中焖几分钟。
  • 双色酸奶饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、注意往裱花袋中装面糊时要分开至两边,这样才能挤出双色曲奇。
    2、加盖锡纸不要让饼干上色太厉害,这样才会好看。
    3、如果酸奶较甜,减少糖的量。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:酸奶

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