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香煎茄子饼

菜谱编号:224-821
香煎茄子饼是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎茄子饼”。
香煎茄子饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子含有丰富的维生素和矿物质,尤其是紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

很喜欢吃茄盒,但有时候不想吃肉,所以,就发明了这道茄子饼。可以当菜,可以当主食、零食,很香,喜欢吃茄子的一定要试试看。

香煎茄子饼主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
茄子:150克--
辅助料用量
水淀粉:适量鸡蛋:1个
盐:半小勺面粉:3汤勺
香菜:1棵葱:1段
蚝油:半汤勺海鲜酱油:1汤勺
芝麻:10克--

香煎茄子饼的做法步骤

第十一步:好的汁浇到炸好的茄子上即可。

香煎茄子饼做法第十一步骤

第一步:茄子清洗干净。

香煎茄子饼做法第一步骤

第五步:搅拌均匀,没有面粉颗粒,成糊状。

香煎茄子饼做法第五步骤

第二步:横切,把茄子切成厚约3mm的圆片。

香煎茄子饼做法第二步骤

第六步:茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。

香煎茄子饼做法第六步骤

第十步:她勺倒出底油,直接加一碗水。放入蚝油,酱油,葱和香菜,水淀粉勾芡成汁。

香煎茄子饼做法第十步骤

第八步:看到茄子片两面金黄即可捞出。

香煎茄子饼做法第八步骤

第七步:她锅热油,油要多些,油五分热的時候放入茄子片,小火煎炸,要及時翻动。

香煎茄子饼做法第七步骤

第三步:鸡蛋打散

香煎茄子饼做法第三步骤

第九步:葱和香菜切碎。

香煎茄子饼做法第九步骤

第四步:放入面粉和芝麻和半小勺盐。

香煎茄子饼做法第四步骤
香煎茄子饼做法技巧/窍门/补充说明:

如果想做主食、零食吃,可以不用浇汁,炸好久直接吃即可。
鸡蛋面粉糊要稠一些。面粉可以多加一点,用水调匀。

相关食材:茄子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎茄子饼。

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