第十二步：撒上蒜末，辣椒碎
第五步：切好的茄子块用刀从中间划开，注意不要切断，在夹层抹上肉馅
第七步：做好放入热油锅里
第十步：倒上蒸鱼豉油
第二步：肉切成小颗粒
第一步：食材
第八步：中火煎至两面金黄
第九步：煎好的茄条摆在盘子里
第十三步：大火蒸5分钟
第十四步：成品
第十一步：淋上蚝油
第六步：先裹一层淀粉（玉米）再裹上蛋液
第四步：茄子切成长条块厚度大约10㎝
第三步：加盐，葱姜料酒生抽淀粉搅匀
第十五步：很好吃啦
茄子鱼
茄子鱼是【美女天天】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
超好吃的茄子做法，看着像鱼肉，吃见也像鱼
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：400克 | 肉馅：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：1勺 | 盐：1勺 |
| 料酒：1勺 | 淀粉：适量 |
| 鸡蛋：1颗 | 蒸鱼豉油：3匙 |
| 蚝油：1匙 | 辣椒：1克 |
| 葱花：1勺 | 姜末：1勺 |
| 食用油：10克 | -- |