肉龙
肉龙是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉龙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
俗话说“二十八,把面发;二十九,蒸馒头。”东北民俗腊月二十八、九,家家户户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头,意喻日子过得蒸蒸日上,来年发大财。今年孩子们要吃个花样,想起上大学的时候,学校蒸的肉龙最是回味了,几十年都难以忘怀,记得毕业35年校庆的时候班级组织者特意找到学校食堂,蒸上一锅肉龙回味当年的味道,同学们也是津津乐道!于是今年过年的大馒头改成当年的肉龙了,哇!还真有味道,家人好赞呢!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:800克 | 猪肉馅:400克 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
海鲜酱油:适量 | 葱:适量 |
五香粉:适量 | 胡椒粉:适量 |
料酒:适量 | 小苏打:一汤勺 |
肉龙的做法步骤
肉龙做法技巧/窍门/补充说明:
使苏打粉时慢慢试,反复揉,闻着没有酸味,切开对接不粘最好。