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土司太阳蛋

菜谱编号:226-298
土司太阳蛋是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土司太阳蛋”。
土司太阳蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把土司挖洞煎鸡蛋,做的人很多了。要么两面煎,要么煎一面,但是,若是想要吃到两面香脆的土司,单面溏心的鸡蛋,肿么办捏?

当然有办法。先把土司放在无油的平底锅里烙出一面焦黑,再挖出一个大圆孔——太阳蛋,必须是圆孔。挖下来的那个圆片,吃掉,挪作他用,喂狗。。。怎么都成,总之没它事儿了。接下来让太阳升起——平底锅抹油,放入圆孔的土司,没烙过的那一面在下,打入鸡蛋,根据自己的口味撒盐,然后看着那透明的蛋清渐渐凝固成白色。可以加盖焖一下,表面的蛋清会凝得快些,就不用担心底面是不是要糊掉了。

再然后?扒开溏心开吃。。。

土司太阳蛋主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
土司:1片鸡蛋:1个
盐:1小捏黑胡椒碎:少许

土司太阳蛋的做法步骤

  • 第二步:将土司放入平底锅,置火上加热数秒,
  • 第三步:待一面烙出焦色,出锅。
  • 第十三步:出锅,趁热食用。
  • 第四步:取一个直径小于土司边长的圆形容器,扣在土司片上,
  • 第十二步:揭盖,表面蛋清凝固,熄火
  • 第十一步:盖上锅盖,焖数秒,
  • 第一步:用料:土司1片,鸡蛋1个,盐1小捏,黑胡椒碎少许
  • 第九步:打入鸡蛋,小火煎烙,
  • 第八步:放入土司圈,焦色面向上。
  • 第十步:表面撒盐和黑胡椒,
  • 第五步:用小刀沿圆周切一圈,
  • 第六步:取下圆片,得到挖空的土司边。
  • 第七步:平底锅烧热,刷少许油,
  • 土司太阳蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    盐和黑胡椒可以根据自己喜好取舍。
    煎烙时宜用小火,以免底面焦糊。
    煎烙时间需根据自己喜好的成色而定。
    溏心蛋需趁热食用,口味最佳。

    菜谱标签:家常菜主食早餐

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