自制肠粉
自制肠粉是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制肠粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广式肠粉深受大家喜爱，街头巷尾各式肠粉粥店早6点晚12点都能吃到，一份肠粉加一碗皮蛋瘦肉粥就是一份美味早餐，自己在家也可临摹做出不添加任何添加剂的爽滑肠粉，安心又放心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 粘米粉：100克 | 澄粉：20克 |
| 生粉：40克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：少许 | 酱油：适量 |
| 鸡蛋：2个 | 水：适量 |
| 葱花：少许 | -- |
自制肠粉的做法步骤
自制肠粉做法技巧/窍门/补充说明：
有朋友说按照这个比例做蒸出来的肠粉很厚，细问才知道，在舀一勺粉浆到平底盘里的时候，由于没有把粉浆转动铺满这个盘子，所以总以为不够，于是又会舀一勺粉浆铺满盘子，这样蒸出来的肠粉肯定厚，转动盘子的时候不妨想一想做肠粉的小店里那些师傅的手势，掌握好窍门就能做出薄薄的、滑滑的肠粉了。
我的平底盘是8寸的，粉浆以汤勺为单位，只用一勺，如果家里汤勺较大，就舀半勺，总之不要让粉浆一下子铺满盘子，诀窍就是要少许粉浆然后转动你的盘子。