香辣鱼酱
香辣鱼酱是【雾霜】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鱼酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款辣椒酱,我每年都要做几次。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
咸鱼:250克 | 花生米:250克 |
萝卜干:500克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:150克 | 蒜头:150克 |
辣椒粉:250克 | 熟芝麻:100克 |
调味料用量 | |
豆豉:一包 | 白糖:30克 |
海鲜粉:50克 | 鸡精:2勺 |
食用油:1200克 | 甜面酱:一瓶 |
香辣鱼酱的做法步骤
香辣鱼酱做法技巧/窍门/补充说明:
尽量挑选可密封的瓶子装。
装瓶时别太满,用筷子将固体食材往下压压,这样油就会浮上来封口,拧紧瓶盖可几个月。
不喜欢吃鱼的朋友可以改用肉末、牛肉末、田螺肉做,味道一样好吃。