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芝士鸡肉玉米披萨(9寸)

菜谱编号:226-725
芝士鸡肉玉米披萨(9寸)是【晶の紫晶之泪】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝士鸡肉玉米披萨(9寸)”。
芝士鸡肉玉米披萨(9寸)
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:1个马苏里拉奶酪:适量
无盐黄油:3克芝士条:适量
纯牛奶:70ML干酵母粉:3克
盐:2克高筋面粉:150克
细砂糖:4克--
辅助料用量
黑胡椒碎:适量番茄酱:适量
骨肉相连:适量蚝油:适量
披萨草:适量罗勒叶:适量
玉米青豆粒:适量洋葱碎:适量
洋葱丝:适量--

芝士鸡肉玉米披萨(9寸)的做法步骤

  • 第十四步:烤箱预热,180度,上下火,中层烤35分钟。也可根据自己家烤箱情况调210度上下火中层烤25分钟。烤至表面芝士金黄,水分除干即可。自己调整,随时看着。
  • 第十步:铺一层从串串上撸下来的骨肉相连鸡肉块。
  • 第十五步:烤成!
  • 第九步:铺一层马苏里拉奶酪碎(马苏里拉芝士容易拉丝,口感好,没有马苏里拉也可以用一般超市里买的芝士片代替,就是容易出水)我今天家里没有马苏里拉奶酪了,就只能用一般的芝士片代替。
  • 第十三步:铺满芝士奶酪片。(这里应该用马苏里拉奶酪条,我家没有了就用了芝士片代替,口感、拉丝情况都不太好,而且入烤箱后容易出水,建议大家备好马苏里拉奶酪条)
  • 第十二步:再铺一层事先煸炒去除水分的洋葱
  • 第三步:面团和好后放置温暖的发酵,发酵至原来的二三倍大即可待用。
  • 第五步:酱料炒好待用
  • 第六步:把发酵好的面团拿出来按压几下排气后,分成一大一小两个面团,放在案板上松弛15分钟。把大面团用擀面杖擀成圆形披萨皮的形状。披萨烤盘里抹适量的黄油,把擀好的面皮放入披萨烤盘。把小面团擀成薄薄的面皮,把芝士条放在薄面皮上,卷起,卷成卷,把卷好的芝士条切块,做够足够的芝心。用叉子在面皮上叉一些小孔。
  • 第八步:涂一层炒好的底酱、披萨酱。
  • 第七步:用叉子在面皮上叉一些小孔,摆上芝心块。
  • 第四步:面团发酵期间,炒制披萨底酱。炒锅里放入适量的黄油,加入切好的洋葱碎、适量蚝油爆香,加入番茄酱、罗勒叶、披萨草、黑胡椒碎煸炒。依个人口味添加。我个人觉得罗勒叶、披萨草、黑胡椒碎多放更够味儿。(一个人口味调盐,我用了蚝油,所以不放盐)
  • 第一步:除了黄油外,按顺序把高筋面粉、牛奶、全蛋液、盐、细砂糖、干酵母粉倒入盆内(注:干酵母粉不能接触到盐)和面。
  • 第二步:面团和好后,加入软化好的黄油,继续和面,把面团揉匀。
  • 第十一步:铺一层玉米青豆粒
  • 芝士鸡肉玉米披萨(9寸)做法技巧/窍门/补充说明:

    披萨酱炒好了对披萨的口感很重要。还有要用好的芝士碎来铺披萨。马苏里拉奶酪芝士就很好。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:鸡肉玉米芝士

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